Formée au Théâtre Ecole du passage Niels Arestrup et au Théâtre National de Nice, Marie-Noëlle Viviani a débuté à Nice dans le répertoire classique avec Molière, Pirandello, Racine, etc.

Elle intègre la compagnie La Saeta, dirigée par Marie-Jeanne Laurent, au sein de laquelle elle passe de nombreuses années et y joue régulièrement dans différents registres (Mishima,  Durif, Bergman, Guilleragues, Simeon…) Elle se produit avec d’autres compagnies implantée à Nice : Sîn, Voix Public, Le Navire, Les Corps secrets… dans des pièces de Brecht,Pliya, Beckett, Müller, Von Kleist…

Elle reçoit le Prix d’interprétation féminine au Printemps des Comédiens pour le rôle de Kobachi dans Les 5 Nô modernes  de Mishima. Dorénavant, elle se consacre exclusivement à la lecture à voix haute qu’elle affectionne tout particulièrement.